2025. 2. 28. 06:09ㆍ요리
브로콜리 스프는 건강한 채소인 브로콜리를 활용한 부드럽고 고소한 스프예요. 🥦💚 우유나 크림을 더해 부드러운 식감을 살리고, 감자나 양파를 넣어 깊은 맛을 더할 수도 있어요.
특히 브로콜리는 항산화 성분이 풍부하고 면역력을 높이는 효과가 있어, 건강식으로도 제격이에요! 이번 레시피에서는 간단하면서도 깊은 맛을 내는 브로콜리 스프 만드는 법을 알려드릴게요. 🍵
🥦 브로콜리 스프란? 건강한 한 그릇
브로콜리 스프는 서양에서 인기 있는 채소 스프 중 하나예요. 크림 베이스로 만들어 부드럽고 고소한 맛이 특징이에요. 프랑스와 이탈리아에서는 브로콜리를 퓌레로 만들어 스프 형태로 즐겨 먹으며, 미국에서는 치즈와 함께 끓여 더욱 진한 맛을 내기도 해요.
이 스프는 영양이 풍부하면서도 소화가 잘 되어 어린이부터 노인까지 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴예요. 다이어트를 하는 분들은 크림 대신 우유를 활용하면 칼로리를 줄일 수 있어요. 🥛
🍵 브로콜리 스프 재료 및 준비
🥦 기본 재료
| 재료 | 양 | 비고 |
|---|---|---|
| 브로콜리 | 1개 (약 300g) | 깨끗이 씻어 준비 |
| 양파 | 1/2개 | 잘게 다지기 |
| 감자 | 1개 | 부드러운 식감 |
| 우유 또는 크림 | 200ml | 기호에 따라 선택 |
| 버터 | 1큰술 | 고소한 풍미 |
| 소금, 후추 | 적당량 | 간 맞추기 |
재료 준비가 끝났다면 이제 손질 방법과 조리 과정을 살펴볼게요! 🔪
🔪 재료 손질 방법
브로콜리 스프를 만들기 위해서는 재료 손질이 깔끔하게 이루어져야 해요. 브로콜리는 이물질이 남아 있지 않도록 깨끗이 씻고, 감자와 양파도 스프에 잘 어울리도록 준비해요.
🥦 브로콜리 손질법
1️⃣ 브로콜리는 한 입 크기로 잘라주세요. 너무 크면 익히는 데 시간이 걸리므로 적당한 크기로 나누는 것이 좋아요.
2️⃣ 흐르는 물에 여러 번 씻어 불순물을 제거하고, 식초물에 5분 정도 담갔다가 헹궈주면 더욱 깨끗하게 손질할 수 있어요.
3️⃣ 물을 끓이고 소금을 약간 넣은 후, 브로콜리를 2분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 색감을 살려주세요.
🥔 감자 & 양파 손질법
✔ 감자는 껍질을 벗기고 작게 깍둑썰기 해주세요. 너무 크면 익는 데 시간이 걸려요.
✔ 양파는 잘게 다져서 준비하면 나중에 볶을 때 쉽게 익어요.
✔ 재료 손질이 끝나면 이제 본격적으로 요리를 시작할 차례예요! 🍽️
🍵 브로콜리 스프 만드는 법
브로콜리 스프는 조리 과정이 간단한 편이에요. 야채를 익히고, 블렌더로 갈아준 뒤 우유나 크림을 넣으면 부드럽고 고소한 스프가 완성돼요!
🔥 1단계: 채소 볶기
1️⃣ 냄비에 버터(1큰술)를 넣고 녹인 후, 다진 양파를 넣고 약불에서 3~4분 동안 볶아요.
2️⃣ 양파가 투명해지면 감자를 넣고 2~3분 더 볶아줍니다.
3️⃣ 준비한 브로콜리를 넣고 약한 불에서 살짝 볶아주세요.
💦 2단계: 끓이기
1️⃣ 냄비에 물(500ml) 또는 닭육수를 넣고 끓이기 시작해요.
2️⃣ 약불에서 15분 정도 끓여 감자와 브로콜리가 부드러워질 때까지 익혀주세요.
3️⃣ 재료가 잘 익었으면 불을 끄고 잠시 식혀줍니다.
🥄 3단계: 갈아주기
1️⃣ 믹서기나 핸드 블렌더를 이용해 스프를 곱게 갈아줍니다.
2️⃣ 덩어리가 남아 있지 않도록 충분히 갈아주면 더 부드러운 스프가 돼요.
3️⃣ 농도를 조절하고 싶다면 물이나 우유를 추가할 수도 있어요.
🥛 4단계: 크림 & 마무리
✔ 냄비로 다시 옮긴 후, 우유 또는 생크림(200ml)을 넣고 약불에서 저어가며 끓여줍니다.
✔ 소금과 후추로 간을 맞추고, 원하는 경우 치즈를 추가할 수도 있어요.
✔ 마지막으로 접시에 담아 완성합니다!
⏳ 조리 시간과 맛내기 팁
⏱ 조리 시간: 약 30분
💡 감자 대신 고구마를 넣으면 더 달콤한 맛을 낼 수 있어요!
💡 닭육수나 채소 육수를 사용하면 더 깊은 맛이 나요.
✨ 더 맛있게 먹는 방법
✔ 크루통(바삭한 빵 조각)이나 치즈를 곁들이면 더욱 맛있어요!
✔ 견과류(아몬드, 캐슈넛)를 올리면 고소한 풍미가 추가돼요.
FAQ
Q1. 우유 없이 만들 수 있나요?
A1. 네! 우유 대신 코코넛 밀크나 두유를 사용해도 좋아요.
Q2. 냉동 브로콜리도 사용 가능한가요?
A2. 네, 가능하지만 생 브로콜리를 사용하는 것이 더 신선하고 맛있어요!
Q3. 아이들도 먹을 수 있나요?
A3. 물론이죠! 부드러운 식감이라 아이들에게도 좋아요.
Q4. 남은 스프 보관은 어떻게 하나요?
A4. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 내에 드시는 게 좋아요.
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